Moules-Frites (1 kg moules + 200 g frites)
Portion ≈ 1200 g · 980 kcal · 58 g protéines · 38 g lipides
ABCDE
🌱 CModéré
1.6 kg CO₂eq / portionSources & méthode
- Agribalyse 3.1 — Moules de bouchot
- Ciqual ANSES — Frites de pomme de terre
Restaurant Bruxelles Premium · Grand-Place
Nutri-Score & Empreinte Carbone des menus bruxellois
La Roue d'Or, brasserie belge traditionnelle à 50 mètres de la Grand-Place de Bruxelles, est le premier restaurant bruxellois premiumà publier le Nutri-Score et l'empreinte CO₂ de chaque plat : moules-frites, carbonnade flamande, vol-au-vent, stoemp, croquettes de crevettes grises et boulettes sauce liégeoise.
Rue des Chapeliers 26, 1000 Bruxelles · 70 ans de cuisine bruxelloise authentique · Menus bruxellois équilibrés, calculés selon Ciqual ANSES & Agribalyse ADEME.
⚖️ Engagement volontaire pionnier. En Belgique, l'affichage du Nutri-Score et de l'empreinte CO₂ n'est pas obligatoire pour les restaurants (le logo Nutri-Score reste un outil volontaire d'information du consommateur — SPF Santé publique, AR du 12/05/2021). Nous le publions de notre propre initiative, par transparence envers nos clients.
Menus bruxellois plat par plat — Nutri-Score & CO₂
Découvrez le Nutri-Score officiel (A vert = très bon, E rouge = à modérer) et l'empreinte CO₂ par portion de nos spécialités bruxelloises : moules-frites, carbonnade flamande, vol-au-vent, stoemp, croquettes de crevettes grises et boulettes sauce liégeoise — servis depuis 1955 dans notre brasserie belge près de la Grand-Place de Bruxelles.
Carbonnade Flamande + frites
Portion ≈ 450 g · 820 kcal · 42 g protéines · 32 g lipides
ABCDE
🌱 ETrès élevé
6.8 kg CO₂eq / portionSources & méthode
- Agribalyse 3.1 — Bœuf mijoté
- ADEME Base Empreinte 2024
Vol-au-Vent poulet champignons
Portion ≈ 400 g · 720 kcal · 38 g protéines · 42 g lipides
ABCDE
🌱 CModéré
1.4 kg CO₂eq / portionSources & méthode
- Agribalyse 3.1 — Poulet rôti
- Ciqual — Pâte feuilletée
Croquettes de crevettes grises (2 pièces)
Portion ≈ 180 g · 460 kcal · 22 g protéines · 28 g lipides
ABCDE
🌱 DÉlevé
2.1 kg CO₂eq / portionSources & méthode
- Agribalyse — Crevettes grises Mer du Nord
- Ciqual — Croquettes panées
Stoemp aux légumes + saucisse
Portion ≈ 500 g · 680 kcal · 28 g protéines · 32 g lipides
ABCDE
🌱 DÉlevé
2.3 kg CO₂eq / portionSources & méthode
- Agribalyse — Saucisse de porc
- Ciqual — Purée de légumes
Boulettes sauce liégeoise + frites
Portion ≈ 480 g · 880 kcal · 36 g protéines · 44 g lipides
ABCDE
🌱 ETrès élevé
4.2 kg CO₂eq / portionSources & méthode
- Agribalyse — Bœuf haché
- Ciqual — Sirop de Liège
🌍 Site éco-conçu
Empreinte carbone numérique
Conformément au RGESN (Référentiel Général d'Écoconception de Services Numériques) et au Green Web Standard.
< 0,5 g
CO₂ par visite
Estimation Website Carbon Calculator — bien sous la moyenne web (1,76 g).
A+
EcoIndex estimé
Méthode Collectif Conception Numérique Responsable.
100%
Énergie verte
Hébergement Cloudflare/Vercel — réseau certifié Green Web Foundation.
Bonnes pratiques appliquées
- ✓ Images servies en AVIF/WebP, lazy-loading natif
- ✓ Polices Google Fonts préchargées, sous-ensemble latin
- ✓ Aucun tracker tiers lourd (Google Analytics minimal)
- ✓ Code TypeScript tree-shaké, bundle < 200 ko
- ✓ HTTP/3, Brotli, cache-control optimal
- ✓ Conformité RGAA 4.1 / WCAG 2.2 AA (accessibilité)
Sources publiques : ADEME Agribalyse 3.1 · ANSES Ciqual 2020 · Santé Publique France (Nutri-Score 2023) · Green Web Foundation · RGESN 2024.
FAQ
Questions fréquentes
La Roue d'Or, brasserie belge traditionnelle Rue des Chapeliers 26 à 1000 Bruxelles, près de la Grand-Place, publie le Nutri-Score et une estimation de l'empreinte carbone de chaque menu bruxellois.