Le blog de la brasserie
Recettes, guides et histoires de la cuisine bruxelloise, racontés depuis les fourneaux de La Roue d'Or, près de la Grand-Place, depuis 1955.
La recette complète de notre carbonnade flamande : ingrédients, étapes, temps de cuisson et les secrets d'une sauce brillante à la bière brune belge.
Lire l'article →Leffe Brune, Chimay Bleue, Westmalle Dubbel… quelle bière brune belge choisir pour réussir votre carbonnade — et lesquelles éviter absolument.
Lire l'article →Histoire & patrimoineDes estaminets flamands aux brasseries bruxelloises : d'où vient la carbonnade flamande, pourquoi la bière plutôt que le vin, et comment elle est devenue un classique belge.
Lire l'article →Envie de goûter plutôt que de cuisiner ? Notre carbonnade flamande mijote chaque jour — voir la carte ou découvrir notre page carbonnade.